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單糖是生物界糖類最小單位!什么右旋與左旋?顯微鏡百科

信息分類:生命科學小百科    作者:YIYI發布 

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單糖
單糖是生物界中糖類的最小單位,最重要的單糖包括核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖等,如圖13-34所示。
>核糖:在固體狀態為醛戊糖(含有5個碳與1個醛基),溶入水中則會變成環戊糖,依其立體結構的不同又分為?-核糖、?-核糖二種,。
>葡萄糖:在固體狀態為醛己糖(含有6個碳與1個醛基),溶入水中則會變成環己糖,依其立體結構的不同又分為?-葡萄糖、?-葡萄糖二種,

。
>半乳糖:在固體狀態為醛己糖(含有6個碳與1個醛基),溶入水中則變成環己糖,依其立體結構的不同又分為?-半乳糖、?-半乳糖二種,。
>果糖:在固體狀態為酮己糖(含有6個碳與1個酮基),溶入水中則變成環己糖,依其立體結構的不同又分為?-果糖、?-果糖二種,。

【課外知識】右旋與左旋
科學家發現,生物體內所有的物質,原子組成相同但是立體結構不同的化合物具有完全不

同的性質,換句話說,化合物的立體結構在生物科技里是非常重要的。

光波(電磁波)的電場方向我們稱為“極化方向(Polarized direction)”,如果一道光波前進的時

候,其電場方向(極化方向)固定不變,稱為“極化光(Polarized light)”,科學家發現,原子組成相同但是立體結構不同的化合物,會使極

化光順著不同的方向旋轉,假設?-環己糖會使極化光向右旋轉,我們就稱為“右旋”;假設?-環己糖會使極化光向左旋轉,我們就稱為“左

旋”。大家是不是聽過一種東西叫做“左旋維他命C”呢?意思就是這種維他命C會使極化光向左旋轉。
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